【专业名称】食品科学与工程

【专业代码】082701

【修业年限】4年

【学位授予】工学学士

一、专业概况

食品科学与工程专业始建于2009年，依托中国海洋大学食品科学与工程专业建立。目前拥有在校生600余人，办学10余年间累计为社会输送合格毕业生900余人。本专业2014年获批校级特色专业和山东省第一批民办本科高校优势特色专业，2019年入选山东省一流本科专业建设点，2024年专业教研室获评山东省示范性基层教学组织。专业依托青岛“蓝色海洋”与"绿色农业"双轮驱动战略，聚焦区域特色农产品深加工领域，形成了以农产品保鲜技术、海洋微生物资源利用等为核心的特色方向。

食品微生物学实验室

食品检验与分析实验室

二、师资力量

专业构建了“规模适度、梯队合理、动态稳定、质量优良”的教师队伍发展体系。现有专任教师22人，兼职教师5人。专任教师中硕博占比100%，其中博士占比45.5%，高级职称占比54.5%。专任教师入选青岛市科技专家库专家1人，获评青岛市巾帼科创人1人、青岛市“蒲公英”科普名家1人，获评校级教学名师2人。

三、培养特色

本专业培养具有良好的思想品质、职业道德与文化素养，具备食品加工与产品研发、食品工程设计、生产质量控制、食品理化及微生物检验分析等方面的基本知识与技能，在食品及相关领域具有创新意识的高素质应用型人才。

近三年学生获“学创杯”全国大学生综合模拟大赛、山东省大学生职业规划大赛等省市级以上学科竞赛奖项50余项，获省市级荣誉称号近10项。

青岛桃李食品有限公司认知实习

中国海藻馆认知实习

四、升学就业

1. 升学与深造

本专业考研氛围浓厚，升学成绩稳居全校前列，是学子学历提升的优质选择。毕业生可报考国内外高校食品科学、食品工程、农产品加工、生物工程等相近专业继续深造。专业学风优良、备考资源充足，历年考研录取率表现亮眼，2025届、2026届食品科学与工程1班考研升学率分别达39.6%、33.3%，均位列全校毕业班第一，众多学子成功考取湖南大学、东北农业大学、海南大学、南京师范大学等院校。

2. 就业行业

近年来，本专业毕业生初次就业率连续保持85%左右。毕业生就业渠道广、行业覆盖面宽。可入职大中型食品生产企业、海洋生物科技公司、农产品深加工企业；也可考取市场监督管理、食品药品监管、卫生防疫、进出口检验检疫等政府事业单位；同时可就职于检测机构、营养健康、高端餐饮、酿酒发酵等相关行业，就业前景稳定向好。

3. 岗位方向

职业岗位选择多元，主要涵盖食品生产工艺设计、新产品配方研发、食品质量安全管控、理化与微生物检验检测、生产线技术管理、企业经营运营等技术与管理类岗位；也可从事行业监管稽查、实验室分析检测等相关工作，专业技能适配度高，职业发展路径清晰稳定。