【专业名称】食品质量与安全

【专业代码】082702

【修业年限】4年

【学位授予】工学学士

一、专业概况

食品质量与安全专业是青岛工学院食品工程学院下设的本科专业，自2014年设立以来已连续招生12年，累计为社会输送合格毕业生600余人。本专业紧密对接健康中国国家战略，紧扣食品全产业链发展需求，聚焦食品质量检测、安全控制、标准法规等核心领域，致力于培养具有良好思想品质、职业道德与文化素养，掌握食品质量与安全相关理论、实操技能、质量管理体系及相关行业标准，具备食品理化与微生物检验分析、质量控制等基本知识，在食品及相关领域兼具创新意识与责任担当的高素质应用型人才。

专业开设食品检验与分析、食品安全学、食品环境学、食品法规与标准、食品质量管理学等核心课程及食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品检验与分析实验、食品环境调查、食品质量管理体系实训、食品安全社会调查等专业实践课程。

二、师资力量

本专业现有专任教师10人，其中副高级以上职称5人，占比50%，聘请行业企业兼职教师2人。专业以产教融合、科教协同为导向，持续强化双师双能型教师队伍建设。其中1人入选青岛市首批科技专家库专家，1人入选第三批山东省哲学社会科学青年人才团队，1人受聘青岛新希望琴牌乳业有限公司专家工作站特聘专家；获批山东省社区教育优秀课程1门、省级在线开放课程5门、校级一流课程及课程思政示范课程多门；参与国家、省、市、校级教科研课题20余项，获批横向科研课题7项；发表20余篇学术论文。

尹利昂博士介绍设备的操作方法

三、培养特色

专业深入践行“以本为本”育人理念，依托学院省级优势特色专业实验室、青岛市工程研究中心、专家工作站等优质平台，实验室配备高效液相色谱仪、气相色谱仪、离子色谱仪、紫外-可见分光光度计等专业仪器设备，立足食品行业需求，构建以赛促学、科创赋能、微专业拓展、产教协同实训的特色人才培养体系。

气相色谱仪和离子色谱仪

分析测试中心（食品安全检测实验室）

专业坚持以赛促学、以赛育人，组织学生参与青岛市粮食行业职业技能竞赛、食品加工与安全创新设计大赛、食品安全与营养创新大赛、科普创新设计大赛等学科竞赛，近三年斩获省市级、校级奖项十余项，以竞赛引领专业学习、锤炼创新实践能力。同时大力扶持学生创新创业，立项国家级大创项目1项，鼓励学生参与教师科研项目，发表学术论文，科研创新素养持续提升。

开设矿石资源检验分析微专业，携手国检集团拓展跨领域检测技能，拓宽就业渠道。深化产教融合，共建实训基地、课程平台，引企业骨干授课，把真实项目融入教学。依托多层实践与第二课堂，锤炼实操能力、提升职业素养，为行业输送应用型人才。

四、升学就业

1. 升学与发展

本专业高度重视学生升学深造，全力营造优良考研氛围，为学子备考提供全方位支持，自2018年起考研升学率均稳定在20%以上，多年来持续向中国医科大学、贵州大学、海南大学、南京农业大学、山东农业大学等国内知名高校以及英国利兹大学等海外高校输送优秀毕业生，助力学生在食品科学、食品安全等相关领域继续攻读硕士、博士学位，搭建起贯通本硕博的成长路径与海内外优质深造平台，为长远学术发展与职业提升筑牢根基。

2. 就业行业

本专业毕业生就业行业覆盖面广、行业需求稳定，近几年就业率保持在90%以上，主要就业行业涵盖食品生产制造行业、食品研发与技术服务行业、第三方检测认证行业，同时可进入市场监管、卫生健康、海关等行政监管与事业单位体系，就业单位包括青岛啤酒、中粮集团等知名食品企业，SGS、华测检测等权威第三方检测机构，以及各地市场监督管理局等行政单位，行业选择多元、发展空间广阔。

3. 岗位方向

本专业毕业生岗位适配度高、职业路径清晰，可在食品及相关领域从事食品生产管理、食品研发、质量检测、品质控制、安全管理、体系认证等技术与管理岗位，也可在市场监管、卫健、海关等单位从事食品安全监管、质量核查、抽样检验、合规执法等相关工作，岗位兼具专业性与稳定性，能够充分发挥专业所学，在食品全产业链质量与安全保障领域实现职业价值。